このタイトル、とくになんてことないのですが、皆さんお元気ですか？ いつも混雑していたスーパーもガラ空きで驚きました。惣菜売り場の山のような商品、食品ロスになってしまいそうです。ケースの中も、通常営業に戻っていました。
我が家の夕食は、昨夜注文があった『鯵の天ぷら』。夫のおばあちゃんが、よく作ってくれたそうです。私もいただいたことがありますがめちゃくちゃ美味しかった。しかし、20年前のこと。それでも、好きなものは食べさせてあげたい。九州または福岡あたりでは、薩摩揚げのことを天ぷらと言うそうです。五島列島でも天ぷら。
鯵を探しにアキダイに行きました。大ぶりの鯵が2匹パックされていて499円。鯵は高いので、出来た薩摩揚げを買って帰ろうかと、一瞬ぐらりと揺れましたが、やっぱり作りました。
鯵は3枚におろして、骨と皮も除きます。フードプロセッサー、ニンジャがあれば、骨も砕けるので、小骨は抜きませんでした。鯵が2匹では、ちょっと少ないので、山芋か豆腐をつなぎに使おうかな？ だいたい作ったことが無いのだから、感だけで作ります。
そうそう、コメントありがとうございます。今年からは、電子申告以外受け付けないのかしら？まあ確かにそのまま送ればいいのですが、税務署は夫担当なんですよ。最後だけ自分で行きたいようです。
あ、薩摩揚げの続きです。醤油小さじ2.塩少々、砂糖大1.酒大1.しょうがすり下ろし、片栗粉小1.豆腐1/4.更にフードプロセッサーで粘りがでるまで回します。今回は野菜は入れません。なんせ、お試しです。
なかなかいい具合にできました。砂糖が入ったので、低めの温度で揚げました。
味は？ お味は？ 豆腐が邪魔しました。ふわふわで、ちょいと甘めです。わたしは甘い薩摩揚げは食べないけど、わざわざばあちゃんの薩摩揚げだって言うのです。砂糖大1ではなく、半分でよかったかも。今回はまあまあの出来でした。
次回は丁寧に野菜入りで、繋ぎは、ハンペンか、山芋で試してみます。
ラー油で食べてもいいですね。今回は生姜醤油です。
